という方に向けて、本記事では上田精肉店のエゾ鹿肉を実際に食べた感想を紹介します。
上田精肉店とは？
上田精肉店とは北海道の新得町にある精肉店で、エゾ鹿肉をはじめとして羊肉・牛肉・豚肉などを販売しています。
北海道の大自然で育ったエゾ鹿を上田精肉店の精肉技術で美味しい鹿肉を提供しています。
北海道の森の恵み、エゾ鹿肉。
引用：上田精肉店HP
近年、おいしくてヘルシーな赤身肉として国内外から注目を集めています。
ここ十勝、新得町の上田精肉店では三代続く肉屋の目で選び抜いた鹿肉だけを提供。
上質の味わいが話題となり、「上田の鹿肉はうまい」と都内のホテルやレストランのシェフにも選ばれています。
鹿肉の栄養成分
鹿肉は高タンパク質・低脂質なお肉で、筋トレやダイエットに非常に向いている食材です。
また、鹿肉はカルニチンを多く含んでいて疲労回復や脂肪燃焼に効果がある成分です。
上田精肉店のエゾ鹿肉のレビュー
商品ラインナップ
上田精肉店のエゾ鹿肉は以下の部位を販売しています。
- ロース
- 肩ロース
- モモ
- ヒレ
- バラ
- スペアリブ
- こま切れ
- ひき肉
また、エゾ鹿肉を使った加工品も販売しています。
- ジンギスカン
- ハンバーグ
- ソーセージ
上田精肉店のエゾ鹿肉の他に北海道産の羊肉・牛肉・豚肉も販売しています。
全て冷凍で購入できるため保存が効きます。
味
エゾ鹿のモモ肉は脂身が少なめの部位でしっとりした肉質です。
上田精肉店では塊肉かスライスかを選ぶことができ、用途に応じて注文できる点が良いです。
薄切り肉を炒めて食べてみると、臭みが無く柔らかい肉質でした。
薄切りのため鹿肉の丼や野菜炒めなど幅広く活用できます。
エゾ鹿のヒレ肉は赤身率が高く低脂質な部位で、ダイエット向きのお肉です。
塊肉で販売しているため好みの大きさにカットしてステーキやヒレカツに使えます。
ヒレ肉をぶつ切りにして煮込み料理に活用しました。
煮込んでもお肉のパサつきが少なくとても食べやすいです。
エゾ鹿（ロース）プレミアムジンギスカン極はリンゴや玉ねぎを使った甘めのタレに漬け込んだ商品です。
お肉はしっかり火を通しても固くならず、鹿肉の味わいをタレが引き立てています。
玉ねぎと一緒に炒めることでタレが染みて美味しいです。
エゾ鹿のハンバーグはエゾ鹿肉の赤身と牛脂でジューシーさと肉肉しさを併せ持ったハンバーグです。
ハンバーグが袋の中で個包装されているため解凍しても型崩れせずに焼くことができます。
エゾ鹿ソーセージはエゾ鹿のウデやネックと脂を練り込んで作ったソーセージです。
焼くことでパリッとする食感と肉汁が溢れて美味しいソーセージです。
スパイシーさがあり肉の臭みは全く感じないです。
活用方法
上田精肉店のエゾ鹿肉の特徴を活かして以下のシーンで活用できます。
- 高タンパク質のお肉のため、筋トレの体づくりに
- 低脂質でカロリーが低いため、ダイエット時の食材として
- 調理済みの商品はお弁当のタンパク源として
- 普段食べているダイエット食や筋トレ食に飽きた時
上田精肉店のエゾ鹿肉の購入方法
上田精肉店のエゾ鹿肉は公式サイトまたはふるさと納税の返礼品として購入できます
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